烤箱版荞麦自发粉面包口感层次丰富配方

烤箱版荞麦自发粉面包，层次丰富的口感秘籍

引言： 嘿，烘焙爱好者们，今天要给大家分享一款独具特色的荞麦自发粉面包——烤箱版荞麦自发粉面包。这款面包不仅口感层次丰富，而且制作起来简单易行。荞麦的香气与面包的松软相得益彰，绝对是早餐或下午茶的好选择。下面，就让我带你一步步走进这款面包的制作世界。

材料准备

制作步骤

1. 酵母活化

将5g干酵母放入一个小碗中，加入少量温水溶解，静置5分钟，待酵母充分活化。

2. 混合面团

将荞麦自发粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，将活化的酵母水、打散的鸡蛋液和无盐黄油加入，用手揉成光滑的面团。

3. 面团发酵

将面团放入一个抹了油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大，大约需要1-2小时。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，滚圆后盖上湿布，松弛15分钟。

5. 模具准备

将面包模具涂抹一层薄油，预热烤箱至180°C。

6. 面包整形

将松弛好的面团逐个放入模具中，轻轻按压，使面团贴合模具。

7. 面包二次发酵

将面包模具放入烤箱中，继续发酵至体积膨胀至原来的1.5倍大，大约需要30分钟。

8. 烤制面包

在面包表面刷上一层打散的鸡蛋液，放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直至面包表面金黄。

9. 出炉冷却

将烤好的面包从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温。

小贴士

• 发酵过程中，注意保持面团湿润，避免面团变干。
• 面包模具的选择可以根据个人喜好，可以是圆形、方形或者心形等。
• 面包烤制过程中，可以适当调整烤箱温度和时间，以确保面包烤得恰到好处。

结语

这款烤箱版荞麦自发粉面包，不仅口感层次丰富，而且富含荞麦的营养价值。制作过程简单，适合烘焙新手尝试。希望你们在制作过程中能够享受烘焙的乐趣，品尝到美味的面包。祝你们烘焙愉快！