烤箱制作荞麦自发粉馒头的温馨小记

引言：荞麦馒头的独特魅力

荞麦，这种古老的谷物，以其独特的风味和丰富的营养，逐渐成为了现代餐桌上的新宠。荞麦自发粉馒头，更是将荞麦的香气与馒头的软糯完美结合，让人一口接一口，回味无穷。今天，就让我们一起走进烤箱的世界，亲手制作一份属于自己的荞麦自发粉馒头。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

-荞麦自发粉：500克
-温水：约250毫升
-酵母：5克
-白糖：适量（可选）
-红枣、枸杞等干果（可选）

制作步骤

1. 酵母活化

将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 和面

将荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入酵母水，用手揉成面团。如果觉得面团太干，可以适量加入一些温水。揉至面团表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀至原来的两倍，大约需要1-2小时。

3. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。

4. 搓圆

将每个小面团搓成圆形，如果喜欢，可以在表面撒上一些干果，如红枣、枸杞等。

5. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃，准备一个烤盘，刷上一层薄薄的食用油。

6. 铺放馒头

将搓好的馒头依次放入烤盘中，注意留出一定的间隔。

7. 再次发酵

将烤盘放入烤箱中，再次发酵10-15分钟，直到馒头表面变得饱满。

8. 烘烤

将烤箱温度调至200℃，烘烤15-20分钟，直到馒头表面呈金黄色，底部略微焦脆。

9. 出炉

将烤好的荞麦自发粉馒头取出，放在通风处晾凉，即可享用。

小贴士

• 发酵时间受温度和湿度影响，请根据实际情况调整。
• 面团不要揉得太紧，以免烘烤时馒头表面不光滑。
• 烤箱温度和时间仅供参考，请根据实际情况调整。

结语

亲手制作荞麦自发粉馒头，不仅能够品尝到地道的荞麦风味，还能感受到烘焙的乐趣。在这个快节奏的生活中，让我们一起放慢脚步，享受这份来自厨房的温馨。