烤箱制作荞麦自发粉馒头教程

引言

荞麦自发粉馒头，既保留了荞麦的丰富营养，又有着馒头的松软口感。今天，就让我来带你一步步走进烤箱制作荞麦自发粉馒头的世界，让你在家也能享受到美味的荞麦馒头。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

-荞麦自发粉：500克
-温水：约250毫升
-酵母：5克
-白糖：适量
-食用油：少许

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入温水中，加入少许白糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 面团揉制

将活化的酵母水倒入荞麦自发粉中，边倒边揉，直到面团表面光滑，有弹性。如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适量加入荞麦自发粉。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。发酵时间约为1小时，直到面团体积膨胀到原来的2倍大。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。

5. 馒头造型

将小面团搓成圆形，用手指在中间戳一个小洞，形成馒头形状。

6. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃，准备烤盘和烤纸。

7. 馒头二次发酵

将做好的馒头放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，再次发酵约15分钟。

8. 烤制馒头

将发酵好的馒头放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到馒头表面呈金黄色。

9. 取出馒头

烤好的馒头取出，放在架子上晾凉即可。

小贴士

• 酵母活化是制作荞麦自发粉馒头的关键步骤，一定要保证酵母充分活化。
• 发酵时间受温度影响，温度越高，发酵时间越短；温度越低，发酵时间越长。
• 馒头造型时，不要过度挤压，以免影响口感。
• 烤制过程中，注意观察馒头颜色，避免烤焦。

总结

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的荞麦自发粉馒头了。不仅营养丰富，而且口感松软，是家庭早餐的不错选择。快动手试试吧，让你的家人和朋友都享受到这份来自烤箱的美味吧！