烘焙荞麦自发粉制作面包卷方法

烘焙荞麦自发粉制作面包卷，家的味道就在这卷卷里

引言

每当周末来临，家中的厨房总是弥漫着诱人的香气。今天，就让我们来一起探索如何用荞麦自发粉制作美味的面包卷，让家的味道在我们的舌尖跳跃。

准备材料

在开始之前，我们需要准备以下材料：

-荞麦自发粉：500克
-温水：300毫升
-酵母：5克
-糖：50克
-盐：5克
-鸡蛋：1个（打散备用）
-黄油：50克（室温软化）
-葡萄干或其他干果：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将温水加热至微温，加入酵母和糖，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母开始起泡。

2. 面团揉制

将荞麦自发粉、盐放入大碗中，加入活化的酵母水，用手揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适量加入荞麦自发粉。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入涂有油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀到原来的两倍大，大约需要1-2小时。

4. 搅拌黄油

将软化的黄油放入另一个碗中，用打蛋器搅打至体积膨胀、颜色变浅。

5. 面团分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成10个小剂子。

6. 面团整形

将每个小剂子揉圆，用擀面杖擀成圆形，然后卷起，放入烤盘，轻轻按压，使面包卷底部粘紧。

7. 面包卷二次发酵

将面包卷放入预热至180°C的烤箱中，进行二次发酵，大约需要20分钟。

8. 鸡蛋液涂抹

在面包卷二次发酵完成后，取出，用刷子均匀涂抹打散的鸡蛋液。

9. 烘烤

将涂抹好鸡蛋液的面包卷放入预热至180°C的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。

10. 撒上干果

在面包卷出炉后，撒上适量的葡萄干或其他干果。

小贴士

• 面团发酵时，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 面团分割时，注意不要过度揉搓，以免面团表面出现裂痕。
• 烘烤时，注意观察面包卷的颜色，避免烤焦。

结语

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的荞麦面包卷了。这不仅是一道美味的甜点，更是家的味道。每当品尝到这卷卷，都能感受到家的温暖和幸福。希望这篇文章能帮助到你们，让家的味道在你们的厨房里飘荡。