烘焙荞麦自发粉制作肉松面包教程

Hey，烘焙爱好者们，今天要给大家分享一个超级美味的烘焙教程——使用荞麦自发粉制作肉松面包！荞麦面包口感独特，肉松的香气更是让人垂涎欲滴。下面，就让我带你一步步走进这个美味的制作过程吧！ 肉松面包的制作材料 首先，我们要准备好以下材料： - 荞麦自发粉：500克 - 温水：约250毫升 - 干酵母：5克 - 白糖：50克 - 盐：3克 - 鸡蛋：1个（打散备用） - 黄油：30克（室温软化） - 肉松：适量 制作步骤 步骤一：准备面团 1. 将温水、白糖、盐混合：在一个大碗中，将温水、白糖和盐混合均匀，让白糖和盐完全溶解。 2. 加入酵母：将干酵母倒入温水中，轻轻搅拌至酵母完全溶解。 3. 加入荞麦自发粉：将荞麦自发粉筛入碗中，用筷子搅拌成絮状。 4. 揉面：将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀两倍大。 步骤二：制作肉松馅料 1. 软化黄油：将黄油室温软化，用打蛋器打至顺滑。 2. 加入鸡蛋液：将打散的鸡蛋液分次加入黄油中，每次加入后都要充分搅拌均匀。 3. 加入肉松：将肉松加入黄油和鸡蛋液中，轻轻拌匀。 步骤三：整形与发酵 1. 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干等份。 2. 包入肉松馅料：将每个面团揉圆，用手指轻轻按扁，包入适量的肉松馅料，捏紧收口。 3. 整形：将包好馅料的面团揉圆，放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，直至体积膨胀一倍大。 步骤四：烘烤 1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。 2. 刷蛋液：在发酵好的面包表面刷上一层打散的鸡蛋液。 3. 烘烤：将面包放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直至表面金黄。 小贴士 - 发酵过程中，要注意保持环境的温度和湿度，以确保面团能够充分发酵。 - 包入肉松馅料时，不要太多，以免烘烤时膨胀过度。 - 烘烤过程中，要时刻关注面包的烘烤情况，以免烤焦。 制作肉松面包的过程虽然繁琐，但当你品尝到那独特的口感和肉松的香气时，一切都值得了。快快动手试试吧，相信你一定会做出美味的肉松面包！🍞🌟