烘焙荞麦自发粉制作巧克力蛋糕卷教程

引言

巧克力蛋糕卷，那层薄薄的酥皮包裹着浓郁的巧克力馅，一口咬下去，满口都是幸福的味道。今天，我要和大家分享一款特别的巧克力蛋糕卷——使用荞麦自发粉制作的。荞麦不仅营养丰富，还能为蛋糕带来独特的口感。下面，就让我们一起动手，制作这款美味的巧克力蛋糕卷吧！

准备材料

制作步骤

1. 巧克力酱制作

（1）将巧克力切碎，放入碗中。

（2）将牛奶加热至沸腾，然后倒入装有巧克力的碗中，搅拌至巧克力完全融化。

（3）将巧克力酱放入冰箱冷藏，待用。

2. 蛋糕体制作

（1）将鸡蛋打入碗中，加入糖和盐，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

（2）筛入荞麦自发粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。

（3）加入植物油，继续翻拌至面糊细腻无颗粒。

（4）将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平。

3. 烘焙

（1）将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15-20分钟。

（2）取出烤盘，待蛋糕体冷却至室温。

4. 组合

（1）将冷却的蛋糕体放在烤盘上，用刮刀将巧克力酱均匀地涂抹在蛋糕体上。

（2）将蛋糕体连同烤盘一起翻过来，使巧克力酱的一面朝上。

（3）将蛋糕体卷起，用刮刀轻轻按压，使蛋糕卷紧实。

（4）将蛋糕卷放入冰箱冷藏至少1小时，使其更加紧实。

小贴士

1. 巧克力酱可以根据个人口味调整糖的用量。
2. 烘焙过程中，注意观察蛋糕体上色情况，避免过度烘焙。
3. 蛋糕卷冷藏后口感更佳，食用前可取出回温。

结语

这款荞麦自发粉制作的巧克力蛋糕卷，口感独特，营养丰富。希望这篇教程能帮助你成功制作出美味的巧克力蛋糕卷，享受烘焙的乐趣！