炸荞麦面自发粉馒头制作指南

炸荞麦面自发粉馒头，听起来是不是就让人垂涎欲滴？这种结合了荞麦的清香和馒头的柔软的美食，在家制作其实并不难。下面，我就来给大家详细讲解一下炸荞麦面自发粉馒头的制作过程，需要的材料都在这里啦！

材料清单

首先，我们需要准备以下材料：

• 面粉：500克
• 荞麦面：100克
• 酵母粉：5克
• 温水：适量
• 白糖：适量
• 食用油：适量

制作步骤

准备面团

1. 和面：将面粉和荞麦面混合均匀，加入温水，慢慢搅拌至面絮形成。
2. 发酵：加入酵母粉和白糖，继续搅拌至面团表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至原来的两倍大。
3. 揉面：将发酵好的面团取出，揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，松弛15分钟。

制作馒头

1. 分割：将松弛好的面团分割成等大的小面团，滚圆。
2. 整形：将小面团按扁，用手指在中间戳一个小洞，形成馒头形状。
3. 二次发酵：将整形好的馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵，大约30分钟。

炸制馒头

1. 预热：在锅中加入适量食用油，预热至180℃左右。
2. 炸制：将发酵好的馒头放入油中，炸至表面金黄，捞出沥油。

装盘上桌

将炸好的馒头装盘，即可上桌享用。

小贴士

1. 面团发酵：面团发酵是关键，需要耐心等待。发酵好的面团应该体积膨胀，表面光滑。
2. 面团松弛：面团松弛可以让面团更加柔软，口感更好。
3. 炸制温度：炸制馒头时，油温不宜过高，以免炸糊。
4. 二次发酵：二次发酵可以让馒头更加松软，口感更佳。

总结

炸荞麦面自发粉馒头，是一款简单易做、美味可口的美食。在家制作，不仅能满足口腹之欲，还能感受到家的温馨。希望这篇文章能帮助到大家，祝大家制作愉快，美食享用！