炸荞麦面自发粉馒头需要哪些配料？

炸荞麦面自发粉馒头，是一款兼具传统风味与现代口感的面食，深受大众喜爱。下面，我就来详细介绍一下制作这款美味馒头的配料和步骤。

配料准备

主料：

• 荞麦面 500克
• 自发粉 200克

辅料：

• 温水 适量
• 酵母 5克
• 糖 适量
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 葱花 适量
• 芝麻 适量

调料：

• 生抽 适量
• 蒜蓉 适量
• 香菜 适量

制作步骤

1. 酵母溶解

将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使其充分溶解。

2. 面团揉制

将荞麦面和自发粉混合均匀，加入溶解好的酵母水，开始揉制面团。揉至面团表面光滑、有弹性，盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍。

3. 面团分割

将发酵好的面团取出，分割成大小均匀的小剂子，每个剂子约为50克。

4. 面团整形

将每个小剂子揉成圆形，用手掌轻轻按压成扁圆形。

5. 馒头制作

将扁圆形面团放在手中，用拇指和食指在面团中间捏出一个小洞，逐渐拉大洞口，形成馒头形状。

6. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃，准备炸制。

7. 馒头炸制

在锅中倒入适量植物油，油温升至5成热时，将馒头放入油中，炸至表面金黄，捞出沥油。

8. 馒头调味

将炸好的馒头放入盘中，撒上葱花和芝麻，再淋上生抽和蒜蓉，撒上香菜即可。

注意事项

• 发酵时间受温度影响，夏季可适当缩短，冬季可适当延长。
• 面团揉制时，注意力度要均匀，以免面团表面出现裂纹。
• 炸制过程中，油温不宜过高，以免馒头外焦里生。
• 调味料可根据个人口味适量增减。

美味小贴士

• 制作炸荞麦面自发粉馒头时，可以加入一些南瓜泥或紫薯泥，增加营养和口感。
• 炸好的馒头可以搭配豆浆、粥等饮品，美味可口。
• 炸馒头时，可以在油中加入少许料酒，使馒头更加香脆。

通过以上步骤，相信你已经掌握了炸荞麦面自发粉馒头的制作方法。快动手试试吧，为家人和朋友带来一份美味的面食佳肴！