炸荞麦面自发粉馒头需要哪些食材？

炸荞麦面自发粉馒头制作全攻略

嘿，大家好！今天要和大家分享一个超级实用的食谱——炸荞麦面自发粉馒头。这种馒头外皮酥脆，内里软糯，搭配炸荞麦面，简直是早餐的完美选择。下面，我就来一步步教大家如何制作这款美味的炸荞麦面自发粉馒头。

一、所需食材

首先，我们要准备好以下食材：

• 荞麦面：500克
• 自发粉：500克
• 温水：适量（约250毫升）
• 酵母：5克
• 白糖：50克
• 食用油：适量
• 葱花：适量
• 盐：适量

二、制作步骤

1. 酵母活化

将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 面团和面

将荞麦面和自发粉混合均匀，倒入活化后的酵母水，加入白糖，边倒边搅拌，直到形成面团。

3. 面团发酵

将面团放在温暖处发酵，大约需要1-2小时，面团发酵至原来的两倍大即可。

4. 分割面团

将发酵好的面团分割成大小均匀的小剂子，搓成馒头形状。

5. 预热油锅

在锅中倒入适量的食用油，预热至180度左右。

6. 炸馒头

将搓好的馒头放入油锅中，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

7. 装饰

将炸好的馒头放入盘中，撒上适量的葱花和盐。

三、小贴士

• 在和面时，可以根据个人口味适量调整水的温度和加入的白糖量。
• 发酵时间受环境温度影响，夏季发酵时间较短，冬季发酵时间较长。
• 炸馒头时油温不宜过高，以免外焦里生。
• 为了让馒头更加酥脆，可以在面团中加入少许面粉。

四、总结

炸荞麦面自发粉馒头是一道简单易学的家常美食，既美味又营养。通过以上的步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美食。快动手试试吧，让你的早餐更加美味！