山药葛根荞麦自发粉：自制健康零食新选择

在这个快节奏的生活中，我们都希望能找到一些简单又健康的小零食来慰藉一下忙碌的身心。今天，我要和大家分享一种自制零食——山药葛根荞麦自发粉。这款零食不仅美味，而且富含营养，是健康生活的不错选择。

准备材料

首先，我们要准备好以下食材：

• 山药 200克
• 葛根 100克
• 荞麦粉 200克
• 面粉 100克
• 酵母 5克
• 白糖 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 山药和葛根的处理

将山药和葛根洗净，去皮，切成小块。这里要注意，山药和葛根去皮时要小心，避免皮肤过敏。

2. 蒸熟

将切好的山药和葛根放入蒸锅中，蒸熟。蒸熟的时间根据食材的大小和蒸锅的火力而定，一般需要10-15分钟。

3. 混合食材

蒸熟的山药和葛根取出，放入搅拌机中，加入荞麦粉、面粉和酵母，再加入适量的白糖和清水。这里的水量要根据实际情况调整，不要太多，以免影响口感。

4. 搅拌成糊状

将所有食材搅拌均匀，直到成为糊状。这个过程可能需要一些耐心，如果觉得太稠，可以适当加一些水。

5. 发酵

将搅拌好的糊状物放入容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。发酵时间一般为1-2小时，具体时间根据室温而定。

6. 烘焙

发酵好的糊状物放入烤箱中，预热至180℃，烘焙15-20分钟。烘焙过程中，注意观察，以免烤焦。

7. 冷却和切片

烘焙好的自发粉取出，稍微冷却后，切成小块，即可享用。

小贴士

• 山药和葛根的量可以根据个人口味调整。
• 发酵时间不宜过长，以免影响口感。
• 烘焙时注意烤箱的温度，以免烤焦。

营养分析

山药、葛根和荞麦都是营养价值很高的食材。山药富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有健脾养胃、补肺润燥的功效；葛根具有清热解毒、降血压的功效；荞麦则含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于消化和预防心血管疾病。

这款山药葛根荞麦自发粉不仅美味，而且营养丰富，是健康零食的理想选择。在忙碌的生活中，给自己一份健康的慰藉，何乐而不为呢？