山药荞麦自发粉配方教程

在繁忙的都市生活中，偶尔会想动手做些家常美味，既健康又充满生活气息。今天，就让我们一起动手制作一款既营养又美味的山药荞麦自发粉。这款自发粉不仅口感细腻，而且富含山药和荞麦的营养成分，适合全家人享用。

准备材料

首先，我们来准备所需的材料：

• 山药：500克
• 荞麦面：500克
• 温水：适量
• 酵母：5克
• 盐：适量

制作步骤

步骤一：山药处理

1. 去皮切块：将山药洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸煮至熟透。
2. 压成泥：将蒸熟的山药取出，用勺子压成细腻的山药泥。

步骤二：荞麦面和山药泥混合

1. 称量荞麦面：将荞麦面称量好，放入一个大碗中。
2. 加入山药泥：将山药泥倒入荞麦面中，用筷子搅拌，使山药泥和荞麦面充分混合。

步骤三：加入酵母和温水

1. 酵母溶解：在温水中加入酵母，搅拌均匀，让其充分溶解。
2. 加入酵母水：将溶解好的酵母水慢慢倒入混合好的荞麦面和山药泥中，边倒边搅拌。

步骤四：揉面

1. 揉成面团：将混合好的材料揉成光滑的面团，如果面团过于干硬，可以适量加入一些温水。
2. 发酵：将揉好的面团放在温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。

步骤五：制作自发粉

1. 分割面团：将发酵好的面团分割成小剂子。
2. 擀面：将小剂子擀成薄饼。
3. 蒸制：将擀好的薄饼放入蒸锅中，蒸约10-15分钟，直至熟透。

小贴士

• 山药的选择：选择新鲜的山药，最好选择粉糯的品种。
• 酵母的使用：酵母不要直接撒在干粉上，最好先溶解在温水中。
• 面团发酵：面团发酵的时间根据温度不同会有所变化，注意观察。
• 蒸制时间：蒸制时间根据饼的厚度和火力不同会有所调整。

通过以上步骤，一款美味又营养的山药荞麦自发粉就完成了。这款自发粉不仅口感细腻，而且富含山药和荞麦的营养成分，如山药中的黏蛋白、氨基酸和微量元素，以及荞麦中的膳食纤维、维生素B族等，都是对身体有益的营养素。让我们一起享受这份来自大自然的馈赠吧！