山药荞麦自发粉配方大公开

引言

大家好，今天我要和大家分享的是一个健康又美味的自制自发粉配方——山药荞麦自发粉。这款自发粉不仅口感独特，而且富含营养，非常适合追求健康生活的朋友们。下面，就让我来一步步教大家如何制作这款美味的自发粉吧！

一、山药荞麦自发粉的营养价值

在介绍配方之前，我们先来了解一下山药和荞麦的营养价值。

1. 山药

山药含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾养胃、益肺止咳、降低血糖等功效。

2. 荞麦

荞麦含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有降血脂、降血糖、抗氧化等功效。

二、山药荞麦自发粉配方

1. 原料

• 山药：200克
• 荞麦面：200克
• 中筋面粉：200克
• 温水：适量
• 酵母：2克
• 糖：少许（可选）

2. 制作步骤

步骤一：准备原料

将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的山药用勺子压成泥状。

步骤二：混合原料

将荞麦面、中筋面粉、酵母和糖（如使用）放入一个大碗中，搅拌均匀。

步骤三：加入山药泥

将蒸熟的山药泥加入混合好的面粉中，用筷子搅拌成絮状。

步骤四：揉成面团

用手将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

步骤五：分割面团

将发酵好的面团分割成小剂子，揉圆。

步骤六：制作自发粉

将小剂子放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，至熟透。

3. 小贴士

• 发酵时间根据室温而定，夏季发酵时间较短，冬季发酵时间较长。
• 面团发酵过程中，如果表面出现水珠，可以用厨房纸巾轻轻擦拭。
• 蒸自发粉时，水开后放入面团，保持中火蒸制。

三、山药荞麦自发粉的食用方法

山药荞麦自发粉可以用来制作包子、馒头、饼等多种面食。下面，我就为大家介绍几种山药荞麦自发粉的食用方法。

1. 山药荞麦包子

将自发粉揉成面团，擀成圆皮，包入馅料，捏紧口，放入蒸锅中蒸熟即可。

2. 山药荞麦馒头

将自发粉揉成面团，揉成长条，切成小段，揉成馒头形状，放入蒸锅中蒸熟即可。

3. 山药荞麦饼

将自发粉揉成面团，擀成圆皮，包入馅料，捏紧口，擀成饼状，放入平底锅中两面煎至金黄即可。

结语

以上就是山药荞麦自发粉的配方和制作方法，希望对大家有所帮助。自制自发粉不仅美味健康，而且可以让你享受到亲手制作的乐趣。快快动手试试吧，相信你一定会爱上这款美味又营养的自发粉！