无添加，50%纯黑麦吐司制作方法

引言

吐司，作为早餐的经典选择，不仅能提供一天所需的能量，还能带来满满的幸福感。今天，我要和大家分享一款无添加、50%纯黑麦吐司的制作方法。这款吐司不仅健康，而且口感独特，相信你一定会爱上它。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐混合均匀，倒入酵母水，用手揉成光滑的面团。接着，加入软化的黄油，继续揉至面团表面光滑，有弹性。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上一块湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。一般需要1-2小时，具体时间根据室内温度而定。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，每份约50克。

5. 搓圆面团

将分割好的面团搓成圆形，放在铺有烘焙纸的烤盘上。

6. 二次发酵

将搓好的面团放在温暖处进行二次发酵，大约需要30分钟，直到面团再次蓬松起来。

7. 烤箱预热

在面团发酵的同时，预热烤箱至180°C。

8. 烤制吐司

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面呈金黄色。

9. 取出晾凉

将烤好的吐司取出，放在架子上晾凉。

小贴士

1. 水温：制作过程中，水温不宜过高，以免杀死酵母。
2. 面团揉制：面团揉制过程中，要用力均匀，使面团表面光滑。
3. 发酵时间：发酵时间受温度影响较大，可根据实际情况调整。
4. 二次发酵：二次发酵非常重要，能使面团更加松软。
5. 烤制时间：烤制时间根据烤箱实际情况调整，以免烤焦。

结语

这款无添加、50%纯黑麦吐司，口感独特，营养丰富。制作过程简单，适合初学者尝试。希望你能喜欢这款吐司，享受健康美味的早餐时光。