无添加黑麦饼制作方法视频教程

引言

黑麦饼，因其独特的口感和营养价值，近年来在烘焙界颇受欢迎。无添加的黑麦饼，更是健康饮食的首选。今天，我就来给大家分享一款无添加黑麦饼的制作方法，让你在家也能享受到这份美味与健康的结合。

黑麦饼的制作工具与材料

工具

• 搅拌碗
• 铲子
• 烤盘
• 食品烘焙纸或刷子

材料

• 黑麦面粉 200克
• 中筋面粉 100克
• 糖 50克
• 盐 2克
• 干酵母 5克
• 牛奶 150毫升
• 鸡蛋 1个

制作步骤

准备工作

1. 称量材料：首先，将黑麦面粉、中筋面粉、糖、盐、干酵母等材料分别称量好。
2. 酵母活化：将干酵母放入温牛奶中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

面团制作

1. 混合干性材料：将黑麦面粉、中筋面粉、糖和盐倒入搅拌碗中，混合均匀。
2. 加入液体材料：将酵母牛奶和鸡蛋倒入干性材料中，用铲子搅拌均匀。
3. 揉面：将混合好的面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至原体积的两倍大，大约需要1-2小时。

面团分割与成型

1. 分割面团：将发酵好的面团轻轻按压排气，然后分割成等份的小面团。
2. 成型：将每个小面团搓圆，用手掌轻轻按压成饼状。

烘焙

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
2. 涂抹蛋液：在饼面上刷上一层薄薄的蛋液。
3. 烘焙：将黑麦饼放入预热好的烤箱中，烘焙约20分钟，至表面呈金黄色。

制作技巧

• 酵母的选择：选择活性干酵母，避免使用过期的酵母。
• 发酵时间：发酵时间受环境温度影响，请根据实际情况调整。
• 揉面：揉面时要均匀，避免过度揉搓，以免面团过于紧实。
• 涂抹蛋液：涂抹蛋液可以使饼皮更加酥脆。

视频教程

由于文字描述有限，以下是一个简短的视频教程链接，您可以观看视频更直观地学习黑麦饼的制作过程。

无添加黑麦饼制作视频教程

结语

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的无添加黑麦饼。享受烘焙的乐趣，同时也为自己和家人带来一份健康的美味。希望这篇文章能对您有所帮助，祝您烘焙愉快！