无添加黑麦面包，在家轻松制作指南

引言

黑麦面包，那浓郁的麦香，那扎实的口感，总是让人回味无穷。市面上很多黑麦面包都添加了各种添加剂，让味道大打折扣。今天，我就来教大家如何在家轻松制作无添加黑麦面包，让你享受纯真的面包味道。

准备材料

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将7克干酵母放入一个小碗中，加入50毫升温水，搅拌均匀。
2. 静置5-10分钟，直到酵母液变得浓稠，有气泡产生，说明酵母已经活化。

步骤二：和面

1. 将黑麦面粉、高筋面粉、盐、糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 将活化的酵母液和植物油倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
3. 揉面至面团表面光滑，有弹性，大约需要10-15分钟。

步骤三：发酵

1. 将揉好的面团放入一个干净的碗中，盖上湿布或保鲜膜。
2. 将面团放在温暖处发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍。

步骤四：整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成均匀的小剂子，揉成圆形。
3. 将小面团放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。

步骤五：烘烤

1. 预热烤箱至200摄氏度。
2. 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤大约20-25分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

1. 酵母的选择：建议使用干酵母，因为干酵母发酵效果稳定，容易控制。
2. 水的温度：水温不宜过高，以免杀死酵母，一般以30-40摄氏度为宜。
3. 揉面：揉面是制作面包的关键步骤，要保证面团表面光滑，有弹性。
4. 发酵：发酵是面包口感的关键，要保证面团充分发酵。
5. 烘烤：烘烤温度和时间要根据烤箱实际情况调整。

结语

无添加黑麦面包的制作并不复杂，只需要按照步骤操作，就能在家轻松制作出美味的黑麦面包。希望大家都能尝试一下，享受自己动手的乐趣，品尝到最纯正的面包味道。