新疆黑麦列巴制作方法，视频教程，新手友好！
引言
新疆的黑麦列巴，又称新疆大列巴，是一种具有浓郁民族风味的面包。它外皮酥脆，内里松软，搭配着新疆特有的香料，风味独特。今天，就让我来带你一起学习如何制作这款美味的黑麦列巴，新手友好，让你在家也能享受到新疆的风味。
黑麦列巴制作材料
- 高筋面粉：500克
- 黑麦面粉：200克
- 温水：300毫升
- 干酵母：5克
- 白砂糖：50克
- 盐：5克
- 玉米油：50克
- 新疆特色香料：适量（如孜然、胡椒、辣椒粉等）
黑麦列巴制作步骤
准备面团
- 将高筋面粉、黑麦面粉、温水、干酵母、白砂糖和盐混合在一起。
- 用手揉搓成面团，直到面团光滑有弹性。
- 加入玉米油，继续揉搓，直到面团能拉出薄膜。
发酵面团
- 将揉好的面团放入碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。
- 发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。
搓制面团
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团搓成长条形，分割成小剂子。
撒香料
- 在案板上撒上适量的新疆特色香料。
- 将小剂子放在香料上，使其两面都沾上香料。
搓制形状
- 将沾上香料的面剂子搓成圆形或椭圆形。
- 用手轻轻按压，使其表面光滑。
预热烤箱
- 将烤箱预热至180摄氏度。
烘烤
- 将搓好的面团放入烤盘，间隔一定距离。
- 在面团表面刷上一层薄薄的水或蛋液，使其表面更加酥脆。
- 烘烤约25-30分钟，直到表面呈金黄色。
视频教程
为了更直观地学习黑麦列巴的制作方法，我为大家准备了一段视频教程。点击下方链接，即可观看：
新疆黑麦列巴制作视频教程
小贴士
- 在揉搓面团时，要注意力度均匀，避免面团断裂。
- 发酵时间根据温度而定，不要过度发酵，以免影响口感。
- 烘烤时，要时刻注意烤箱温度，避免烤焦。
总结
制作新疆黑麦列巴并不难，只要掌握了正确的步骤和技巧，即使是新手也能轻松上手。希望这篇文章和视频教程能帮助你在家制作出美味的黑麦列巴，享受新疆的独特风味。祝你制作愉快！
