新疆风黑麦拉面家庭版做法介绍？

新疆风味黑麦拉面家庭版做法介绍

引言

新疆风味黑麦拉面，是一种融合了新疆特色与黑麦营养的面食。黑麦富含膳食纤维，有助于消化，而新疆的羊肉和蔬菜则赋予了这道面独特的风味。今天，就让我来带你走进家庭版新疆风味黑麦拉面的制作过程，一起感受这股来自大漠的风情。

准备食材

首先，我们要准备好以下食材：

• 黑麦面粉：500克
• 清水：适量
• 羊肉：300克
• 胡萝卜：1根
• 白萝卜：1根
• 莲藕：1节
• 豆角：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 大蒜：适量
• 青椒：适量
• 辣椒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量

和面

1. 将黑麦面粉倒入盆中，加入适量的清水，揉成光滑的面团。
2. 将面团盖上湿布，醒发30分钟。

烹饪羊肉

1. 将羊肉切成小块，用开水焯水去腥。
2. 锅中加水，放入羊肉块，加入葱、姜、料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时。
3. 炖煮好的羊肉捞出，备用。

准备蔬菜

1. 胡萝卜、白萝卜、莲藕分别切成片。
2. 豆角切段，青椒、辣椒切片。

炒菜

1. 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
2. 加入胡萝卜、白萝卜、莲藕、豆角、青椒、辣椒翻炒至断生。
3. 加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精调味。

和面

1. 将醒发好的面团取出，揉搓成长条。
2. 将面条切成小段，备用。

下锅煮面

1. 锅中加水，大火烧开。
2. 将面条下锅，煮至熟透。
3. 捞出面条，过冷水备用。

搭配

1. 将煮好的面条放入碗中。
2. 将炖煮好的羊肉和炒好的蔬菜放在面条上。
3. 加入适量的热油，浇在羊肉和蔬菜上。

小贴士

• 和面时，可根据个人口味调整黑麦面粉和水的比例。
• 炖煮羊肉时，可加入一些香料，如八角、桂皮等，增加风味。
• 炒菜时，可根据个人口味调整调料的用量。

结语

新疆风味黑麦拉面，是一道营养丰富、口感独特的面食。在家制作这道面，不仅能品尝到地道的风味，还能感受到新疆的豪迈与热情。希望这篇文章能给你带来帮助，让我们一起享受这份来自大漠的美食吧！