新疆风味黑麦馍馍在家制作教程视频

新疆风味黑麦馍馍在家制作教程视频

大家好，今天我要和大家分享的是一道充满新疆风情的传统美食——黑麦馍馍的制作方法。黑麦馍馍，又称新疆黑麦饼，是新疆地区非常受欢迎的一种面食，它的口感独特，香气扑鼻，做法也不复杂。下面，就让我一步步带你走进新疆风味黑麦馍馍的制作世界。

准备材料

在开始制作之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 黑麦面粉：500克
• 中筋面粉：200克
• 温水：适量
• 干酵母：5克
• 盐：适量
• 糖：适量
• 芝麻：适量（用于装饰）

制作步骤

1. 酵母溶解

首先，将5克干酵母放入一个容器中，加入少许温水，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。

2. 和面

将500克黑麦面粉和200克中筋面粉放入一个大碗中，加入适量温水，开始和面。一边加水一边揉面，直到面团光滑有弹性。如果在和面过程中面团太干，可以适量加入一些水；如果太湿，可以适量加入一些面粉。

3. 发酵

将和好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或者保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。大约1-2小时，面团发酵至原来体积的2倍大即可。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻按压排气。然后将面团分割成若干个小剂子，每个剂子的大小根据个人喜好而定。

5. 擀面

将每个小剂子擀成圆饼状，厚度约为1厘米。

6. 装饰

在擀好的圆饼上撒上适量的芝麻，用手轻轻按压使其粘附在饼面上。

7. 烙制

在锅中倒入适量的油，油热后放入圆饼，中小火烙制。待一面烙至金黄色后，翻面继续烙制，直到两面都呈现出金黄色，饼皮鼓起即可。

8. 出锅

将烙好的黑麦馍馍出锅，放在盘子中晾凉即可。

小贴士

• 在和面时，可以根据个人口味适量调整糖和盐的用量。
• 发酵的时间根据温度不同而有所差异，夏天可以适当缩短发酵时间，冬天则要适当延长。
• 烙制时火候要控制好，避免烙糊。

总结

新疆风味黑麦馍馍的制作并不复杂，只需要准备好材料，按照步骤一步步操作即可。这款面食不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭制作。希望大家都能尝试制作一下，享受这份来自新疆的独特美味。下次见！