新疆风味黑麦面包烤箱版食谱推荐

新疆风味黑麦面包烤箱版食谱推荐

Hey，热爱烘焙的小伙伴们，今天给大家分享一款极具新疆特色的黑麦面包——烤箱版！这款面包口感香醇，麦香浓郁，搭配上新疆特有的香料，简直是美食界的宠儿。下面，就让我来带你一步步制作这款美味的新疆风味黑麦面包吧！

材料准备

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将7g干酵母放入一个碗中，加入少许温水（约30℃左右），搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。然后，将活化的酵母液倒入，继续搅拌均匀。加入鸡蛋和剩余的温水，揉成光滑的面团。

3. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全融入面团，面团表面光滑有弹性。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵，约1小时，面团体积膨胀至原来的2倍。

5. 搭配香料

将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分割成均匀的小面团。在每个小面团上撒上适量的新疆特色香料，揉匀。

6. 面包整形

将揉好的面团放入烤盘中，进行二次发酵，约30分钟。

7. 烤箱预热

将烤箱预热至180℃，放入发酵好的面团，烘烤约30分钟。

8. 出炉

面包烤至表面金黄，内部熟透即可出炉。取出后，稍微晾凉，即可切片享用。

注意事项

1. 水温：酵母的最佳活化温度为30℃左右，过高或过低都会影响酵母活性。
2. 揉面：揉面时要均匀用力，直至面团表面光滑有弹性。
3. 发酵：面团发酵过程中，要保持温度和湿度适宜，避免面团过度发酵或未发酵。
4. 香料：新疆特色香料可以根据个人口味进行调整，如增加辣椒粉、肉桂粉等。

这款新疆风味黑麦面包，不仅口感独特，而且富含营养，是家人朋友聚会时的佳品。赶快动手试试吧，让你的味蕾感受新疆的独特魅力！