新疆风味黑麦面包烤箱版制作方法

新疆风味黑麦面包烤箱版制作方法

引言

新疆，这片广袤的土地，孕育了无数美食。其中，黑麦面包以其独特的风味和丰富的营养，成为了当地的一大特色。今天，就让我带你走进新疆风味黑麦面包的烤箱版制作过程，一起感受那份独特的地域风情。

准备材料

为了制作一份美味的黑麦面包，你需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：150克
• 干酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 水：350毫升
• 黄油：50克
• 红枣：适量
• 芝麻：适量

制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐混合均匀，倒入酵母水，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量添加水；如果太湿，可以适量添加面粉。

3. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全融入面团。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍。

5. 添加红枣

将红枣洗净，去核，切成小块，备用。

6. 面团分割

将发酵好的面团取出，分割成8等份，滚圆。

7. 面团整形

将面团擀成圆饼状，放入红枣，包好，再次滚圆。

8. 面团二次发酵

将整形好的面团放入烤盘，盖上湿布，进行二次发酵，约30分钟。

9. 面包表面处理

在面团表面刷上一层蛋液，撒上芝麻。

10. 烤箱预热

将烤箱预热至180℃，将面团放入烤箱中层，烘烤约25分钟。

小贴士

• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 面团发酵至体积膨胀一倍即可，不宜过度发酵。
• 烤箱温度和时间根据实际情况调整。

结语

新疆风味黑麦面包，以其独特的风味和丰富的营养，成为了新疆美食的代表之一。通过烤箱版制作，你可以在家中轻松享受到这份美味。希望这篇教程能帮助你成功制作出美味的黑麦面包，享受新疆的独特风味。