教你烤箱版黑麦面包做法：烘焙中的麦香四溢

黑麦面包，那浓郁的麦香，那独特的口感，总是让人回味无穷。今天，就让我带你走进烤箱，亲手制作这款美味的黑麦面包。下面，我会用费曼写作法，一步步教你如何制作出美味的烤箱版黑麦面包。

一、材料准备

在开始烘焙之前，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 温水：300毫升
• 酵母：5克
• 盐：5克
• 糖：50克
• 橄榄油：适量

二、制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合面团

将黑麦面粉、盐、糖放入一个大碗中，搅拌均匀。然后，将活化的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成面团。

3. 搓揉面团

将面团放在案板上，用手揉搓，直到面团表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵。发酵时间大约为1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍。

5. 面团分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成等大的几个小面团。

6. 形成面包形状

将分割好的小面团搓成圆柱形，然后放入铺有烘焙纸的烤盘中。

7. 二次发酵

将烤盘放入烤箱中，烤箱预热至35℃，进行二次发酵。这个过程大约需要30分钟。

8. 预热烤箱

在二次发酵的同时，预热烤箱至180℃。

9. 烘焙面包

将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烘焙约30分钟，直到面包表面呈金黄色。

10. 冷却与享用

将烤好的面包取出，放在架子上冷却。待面包完全冷却后，即可切片享用。

三、小贴士

• 在揉面过程中，如果面团太干，可以适量加入温水。
• 发酵过程中，温度不宜过高，否则会影响酵母活性。
• 烘焙时，注意观察面包的颜色，避免过度烘焙。

四、总结

通过以上步骤，你就可以在家里轻松制作出美味的烤箱版黑麦面包了。烘焙是一种享受，也是一种生活态度。希望这篇教程能给你带来烘焙的乐趣，让生活更加美好。