教你制作无糖黑麦核桃面包

引言

黑麦核桃面包，听起来是不是就让人忍不住想咬一口？而且还是无糖版本，这对于追求健康饮食的朋友们来说，简直就是完美的选择。今天，我就来手把手教你如何制作这款美味的无糖黑麦核桃面包。

准备材料

首先，我们要准备好制作无糖黑麦核桃面包的材料。以下是一份清单，记得提前准备好哦：

制作步骤

步骤一：浸泡面粉

将黑麦面粉和高筋面粉混合，加入温水，搅拌均匀。然后，将混合好的面粉放置一旁，浸泡一晚上，让面粉充分吸水。

步骤二：活化酵母

将酵母放入温水中，加入一小勺糖（无糖版本可省略），搅拌均匀，让酵母活化。

步骤三：揉面

将浸泡好的面粉和活化好的酵母混合，加入盐和无糖蜂蜜，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适量加入面粉。

步骤四：发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的两倍大。

步骤五：整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小剂子，滚圆后放在铺有烘焙纸的烤盘上。

步骤六：二次发酵

将烤盘放入烤箱，烤箱预热至35度，进行二次发酵，约30分钟。

步骤七：装饰

在二次发酵完成后，将核桃仁撒在面包表面。

步骤八：烘烤

将烤箱预热至180度，将面包放入烤箱中层，烘烤约20分钟，直到面包表面金黄。

小贴士

1. 黑麦面粉的口感较粗，加入高筋面粉可以提升面包的口感。
2. 发酵时间根据室温而定，不要过度发酵，否则面包会变得酸。
3. 核桃仁的量可以根据个人口味调整，喜欢口感更丰富的可以适当增加。
4. 烘烤时间根据面包大小和烤箱温度调整，不要烤糊。

结语

无糖黑麦核桃面包的制作并不复杂，只需要一些耐心和细心。希望这篇教程能帮助你成功制作出美味的无糖黑麦核桃面包，享受健康美味的烘焙时光。