教你制作正宗的全黑麦软欧面包，简单易行

教你制作正宗的全黑麦软欧面包，简单易行

引言

全黑麦软欧面包，听起来就让人心生向往。那种浓郁的麦香，加上柔软的口感，简直是早餐的首选。今天，就让我来带你一步步走进全黑麦软欧面包的世界，让你在家也能轻松制作出正宗的软欧面包。

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

制作步骤

步骤一：和面

1. 将黑麦面粉、高筋面粉、干酵母、糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到所有材料都混合均匀。
3. 用手揉面，直到面团变得光滑有弹性，大约需要10分钟。

步骤二：加入黄油

1. 在揉好的面团中加入无盐黄油，继续揉面，直到黄油完全被面团吸收。
2. 再次揉面，直到面团变得非常光滑，大约需要5分钟。

步骤三：发酵

1. 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍，大约需要1-2小时。

步骤四：分割和整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。
2. 将每份面团揉圆，松弛10分钟。

步骤五：二次发酵

1. 将松弛好的面团放入涂有油的烤盘或烤盘中，覆盖保鲜膜，再次发酵，直到体积膨胀到原来的两倍，大约需要30分钟。

步骤六：烘焙

1. 预热烤箱至180°C。
2. 在面团表面刷上一层蛋液，撒上一些黑麦面粉。
3. 将面包放入烤箱中层，烘焙15-20分钟，直到表面呈金黄色。

注意事项

1. 和面时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
2. 揉面时，力度要均匀，以免面团表面出现裂痕。
3. 发酵时，温度不宜过高，以免面团发酵过快。
4. 烘焙时，注意观察面包颜色，避免烤焦。

结语

全黑麦软欧面包的制作并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，你也能在家轻松制作出美味的软欧面包。希望这篇文章能帮助你，让你在忙碌的生活中找到一份属于自己的小确幸。