手擀黑麦荞麦面食谱：家的味道，你的健康之选

引言

在这个快节奏的时代，我们总是忙于追求生活的便利，却忽略了那些简单而纯粹的美味。手擀黑麦荞麦面，就是这样一道既美味又健康的家常面食。它不仅能满足你对美食的渴望，还能为你的健康加分。今天，就让我们一起走进手擀黑麦荞麦面的世界，感受那份家的味道。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

制作步骤

1. 面团揉制

1. 将黑麦面粉和荞麦面粉混合均匀。
2. 加入温水，边加边揉，直到面团光滑有弹性。
3. 加入少许盐和酵母粉，继续揉至面团表面光滑。
4. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右。

2. 面团分割

1. 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气。
2. 将面团分割成若干等份，每份揉搓成圆形。
3. 用擀面杖将面团擀成厚度约0.5厘米的长方形面片。

3. 面片折叠

1. 将面片对折，使两端对齐。
2. 再次对折，使面片成为四层。
3. 用擀面杖轻轻擀开，使面片厚度均匀。

4. 切割面条

1. 将擀好的面片再次对折，使两端对齐。
2. 用刀将面片切成细条，宽度根据个人喜好调整。
3. 将切好的面条抖散，防止粘连。

5. 煮面

1. 在锅中加入足量清水，大火烧开后加入盐。
2. 将切好的面条放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。
3. 煮至面条熟透，捞出过冷水，沥干水分。

6. 调味

1. 根据个人口味，准备调料，如生抽、醋、辣椒油、蒜泥等。
2. 将面条放入碗中，加入调料拌匀。

小贴士

1. 发酵时间根据温度和湿度不同，可能有所差异，可适当调整。
2. 面团揉制过程中，如感觉面团太干，可适量加入温水。
3. 切割面条时，可使用筷子辅助，使面条更均匀。
4. 煮面时，水开后加入面条，可避免面条粘连。

结语

手擀黑麦荞麦面，不仅是一道美味可口的面食，更是一种生活的态度。它让我们在忙碌的生活中，找到那份宁静与美好。愿这份家的味道，能陪伴你度过每一个美好的日子。