手擀黑麦面做法视频教程

手擀黑麦面做法视频教程

引言

手擀面，作为我国传统面食之一，以其筋道、口感独特而深受人们喜爱。而黑麦面，作为一种营养价值较高的全麦面粉，近年来也逐渐走进人们的视野。今天，就让我们一起走进厨房，用一段视频教程，教大家如何制作美味的手擀黑麦面。

准备食材

在开始制作手擀黑麦面之前，我们需要准备以下食材：

• 黑麦面粉 500g
• 温水 适量
• 盐 少许
• 鸡蛋 1个（可选）

制作步骤

1. 面团揉制

1.1 和面：将黑麦面粉倒入盆中，加入少许盐，用筷子搅拌至面粉呈絮状。
1.2 加水：逐次加入温水，边加边搅拌，直至面絮形成。
1.3 揉面：将面絮揉成面团，揉至表面光滑、有弹性。

2. 面团醒发

2.1 盖湿布：将揉好的面团盖上湿布，放置一旁醒发30分钟。

3. 分割面团

3.1 分割：将醒发好的面团分割成若干个小面团。
3.2 搓圆：将小面团搓成圆形。

4. 擀面

4.1 擀面杖：选择一根擀面杖，最好选用木制的，以免损伤面团。
4.2 擀面：将搓圆的小面团放在案板上，用擀面杖擀成薄饼状。

5. 切面

5.1 切条：将擀好的面饼切成条状。
5.2 抖散：将切好的面条抖散，防止粘连。

6. 煮面

6.1 水开：在锅中加入足量的清水，大火烧开。
6.2 下面：将切好的面条放入锅中，煮至熟透。
6.3 捞出：将煮好的面条捞出，沥干水分。

视频教程

为了让大家更直观地了解手擀黑麦面的制作过程，以下是一个手擀黑麦面的制作视频教程：

视频教程：手擀黑麦面制作过程

小贴士

• 制作手擀黑麦面时，水温不宜过高，以免面团太软，不易擀开。
• 面团醒发时间不宜过长，以免面团过于松弛，影响口感。
• 切面时，刀口要均匀，以免面条粗细不一。

结语

手擀黑麦面，既有传统手擀面的筋道口感，又富含黑麦的营养价值。学会这道手艺，不仅能满足自己的口腹之欲，还能在亲朋好友面前展示自己的厨艺。希望这篇教程能对大家有所帮助，祝大家制作出美味的手擀黑麦面！