手撕黑麦面包制作，步骤图解

在忙碌的生活中，偶尔给自己做一顿美味的面包，不仅能满足味蕾，还能带来满满的成就感。今天，就让我来带你一起动手制作一款香浓的手撕黑麦面包。下面，我会详细地介绍制作步骤，让你轻松学会这款面包的制作方法。 准备材料 首先，我们需要准备好以下材料： - 高筋面粉：500克 - 黑麦面粉：100克 - 干酵母：7克 - 温水：350毫升 - 盐：5克 - 糖：30克 - 无盐黄油：50克 制作步骤 1. 酵母活化 1. 将7克干酵母放入一个小碗中，加入少许温水，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母活化。 2. 在活化过程中，将350毫升温水加热至微温，以便后续使用。 2. 混合面团 1. 将高筋面粉、黑麦面粉、盐和糖放入一个大碗中，搅拌均匀。 2. 将活化的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。 3. 揉面至面团表面光滑，加入软化的黄油，继续揉至面团能拉出薄膜。 3. 发酵 1. 将揉好的面团放入一个涂有油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。 2. 发酵时间约为1小时，具体时间根据室温而定。 4. 分割与整形 1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成4等份。 2. 将每个面团揉圆，盖上湿布，松弛10分钟。 5. 切割与二次发酵 1. 将松弛好的面团擀成圆饼状，用刀在圆饼上划出十字形或波浪形。 2. 再次盖上湿布，放在温暖处发酵至体积膨胀。 6. 烤制 1. 预热烤箱至180°C。 2. 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤制20分钟，表面呈金黄色即可。 小贴士 - 制作过程中，注意面粉的吸水量，根据实际情况适量调整。 - 发酵时间受室温影响，可根据实际情况调整。 - 烤箱温度和烤制时间仅供参考，可根据个人喜好调整。 结语 手撕黑麦面包的制作并不复杂，只需按照以上步骤操作，就能轻松制作出美味的面包。希望这篇文章能给你带来帮助，让你在家也能享受到亲手制作的面包带来的乐趣。下次，不妨尝试其他口味的面包，让生活更加丰富多彩。