手撕黑麦面包制作过程，视频教程让你轻松上手！

手撕黑麦面包制作过程：视频教程让你轻松上手！

嘿，烘焙爱好者们，今天要跟大家分享的是一款充满麦香和嚼劲的手撕黑麦面包。这款面包不仅口感独特，而且制作起来也不是那么复杂。下面，就让我们一起跟随这个视频教程，轻松上手制作手撕黑麦面包吧！

一、材料准备

在开始制作之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：100克
• 干酵母：7克
• 温水：350毫升
• 盐：5克
• 糖：30克
• 植物油：适量

二、制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、盐、糖放入一个大碗中，混合均匀。然后，将活化的酵母水倒入碗中，边倒边搅拌，形成絮状物。接着，加入适量的植物油，继续搅拌至面团表面光滑。

3. 面团发酵

将揉好的面团放在温暖处，发酵至原来体积的2倍大。这个过程大约需要1-2小时，具体时间根据室温而定。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

5. 搓圆整形

将每份面团搓成圆形，用手轻轻按压，使面团表面光滑。

6. 二次发酵

将搓圆后的面团放在烤盘上，进行二次发酵，大约需要30分钟。

7. 预热烤箱

在二次发酵的同时，预热烤箱至180摄氏度。

8. 烘焙

将二次发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。

9. 手撕面包

将烤好的面包取出，稍微放凉后，用手撕成块状即可。

三、注意事项

• 在揉面过程中，如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适当增加面粉。
• 发酵过程中，要保证面团处于温暖的环境中，避免受凉。
• 烘焙时，注意观察面包的颜色，避免烤焦。
• 手撕面包时，尽量保持面包的完整性，以免影响口感。

四、视频教程

为了让大家更直观地了解手撕黑麦面包的制作过程，这里为大家提供了一段视频教程，让你轻松上手！

视频教程链接

希望这篇教程能对你有所帮助，祝大家烘焙愉快！