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橙子黑麦面包制作攻略：甜蜜与麦香的完美融合

引言

橙子，那金黄色的果肉，总是让人联想到阳光和活力。而黑麦面包，那浓郁的麦香，则带给人一丝沉稳与厚重。今天，就让我们一起动手，将这两者的美味融合，制作出一款独特的橙子黑麦面包吧！

材料准备

在开始之前，我们需要准备好以下材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦粉：100克
• 干酵母：5克
• 橙子：1个（约200克）
• 牛奶：300毫升
• 蜂蜜：50克
• 盐：5克
• 无盐黄油：50克
• 鸡蛋：1个

制作步骤

第一步：橙子处理

首先，将橙子洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入50毫升牛奶，搅拌成橙子牛奶液备用。

第二步：酵母溶解

将干酵母放入一个碗中，加入少量温水，搅拌均匀，静置5分钟，使其充分溶解。

第三步：混合干性材料

在一个大碗中，将高筋面粉、黑麦粉、盐混合均匀。

第四步：加入液体和黄油

将橙子牛奶液、蜂蜜、鸡蛋倒入混合好的干性材料中，用筷子搅拌成絮状。

第五步：揉面

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至面团表面光滑，有弹性。

第六步：发酵

将面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大。

第七步：分割与整形

将发酵好的面团取出，分割成8等份，每份揉成圆形，松弛15分钟。

第八步：涂抹橙子汁

在松弛好的面团上，涂抹一层橙子汁。

第九步：二次发酵

将涂抹好橙子汁的面团放入涂有油的烤盘中，二次发酵至体积膨胀。

第十步：烘烤

预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约25分钟，至表面金黄色。

小贴士

• 在制作过程中，要注意保持面团的温度，避免面团过冷或过热，影响发酵效果。
• 橙子汁的涂抹量不宜过多，以免影响面包的口感。
• 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，以免烤焦。

结语

橙子黑麦面包，那独特的甜蜜与麦香，让人陶醉。通过这次制作，你不仅可以品尝到美味，还能感受到烘焙带来的乐趣。快快动手，为自己和家人朋友带来一份甜蜜与温馨吧！