想学做苦荞麦黑麦馒头？看这里视频教学

馒头，作为我国传统的面食之一，一直以来都深受人们的喜爱。而今天，我要给大家分享的是一款特别的馒头——苦荞麦黑麦馒头。这款馒头不仅口感独特，而且营养丰富，是健康饮食的不错选择。下面，就让我带你一起走进制作苦荞麦黑麦馒头的世界吧！ 准备材料 首先，我们要准备好制作苦荞麦黑麦馒头的材料。以下是一份清单，供大家参考： - 面粉：普通面粉500克，苦荞麦粉100克，黑麦粉100克 - 酵母：5克 - 温水：约300毫升 - 白糖：适量（根据个人口味调整） - 盐：适量 - 其他：食用油、红枣、葡萄干等（可根据个人喜好添加） 制作步骤 1. 酵母活化 将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。 2. 面团揉制 将面粉、苦荞麦粉、黑麦粉放入一个大碗中，加入白糖和盐，混合均匀。然后，慢慢倒入酵母水，边倒边揉，直到面团表面光滑，有弹性。 3. 面团发酵 将揉好的面团放入一个干净的盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。大约需要1-2小时，直到面团膨胀到原来的两倍大。 4. 面团分割 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分割成大小均匀的小面团。 5. 面团整形 将小面团搓成圆形，表面刷上一层食用油，防止馒头粘连。 6. 面团二次发酵 将整形好的馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵。大约需要20-30分钟，直到馒头再次膨胀。 7. 蒸制 待馒头二次发酵完成后，开大火将水烧开后，将馒头放入锅中，蒸制15-20分钟。 8. 出锅 蒸好的馒头取出，稍微晾凉后即可食用。 小贴士 - 制作过程中，酵母水的温度不宜过高，以免杀死酵母。 - 发酵时间根据温度和湿度不同，可能会有所差异，请根据实际情况调整。 - 面团揉制过程中，要确保面团表面光滑，有弹性。 - 蒸制时，水开后再将馒头放入锅中，以免馒头表面出现裂痕。 总结 通过以上步骤，我们就可以制作出美味的苦荞麦黑麦馒头了。这款馒头不仅口感独特，而且营养丰富，是一款值得尝试的健康食品。希望这篇文章能对你有所帮助，祝大家制作愉快！