想学做苏打黑麦饼干？看这个做法视频吧！

嗨，烘焙爱好者们！今天要跟大家分享的是一款既健康又美味的苏打黑麦饼干。这款饼干不仅口感酥脆，而且富含膳食纤维，是早餐或下午茶的好选择。接下来，我会用费曼写作法，带你一步步学会如何制作这款饼干。准备好了吗？让我们一起动手吧！

一、材料准备

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 中筋面粉：200克
• 黑麦面粉：100克
• 泡打粉：5克
• 苏打粉：3克
• 无盐黄油：100克
• 细砂糖：80克
• 鸡蛋：1个
• 牛奶：30毫升
• 芝麻（可选）：适量

二、制作步骤

1. 面粉混合

将中筋面粉、黑麦面粉、泡打粉和苏打粉放入一个大碗中，用筷子或者叉子搅拌均匀。

2. 黄油软化

将无盐黄油室温软化至手指能轻易按压出凹痕的程度。

3. 混合材料

将软化的黄油和细砂糖放入另一个大碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。

4. 加入鸡蛋

将鸡蛋打散后，分次加入打发的黄油中，每次加入后都要充分搅拌均匀。

5. 加入面粉混合物

将搅拌均匀的面粉混合物倒入黄油和鸡蛋的混合物中，用刮刀翻拌均匀。

6. 加入牛奶

倒入牛奶，继续翻拌至面糊光滑细腻。

7. 添加芝麻

如果喜欢芝麻的香味，可以在此时加入适量的芝麻，搅拌均匀。

8. 分割面团

将面糊分成小份，用手搓成小球状。

9. 烤制

将面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，轻轻按压成圆饼状。预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到饼干表面呈金黄色。

10. 出炉

饼干烤好后，取出放在架子上冷却。

三、小贴士

1. 面粉比例：黑麦面粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢黑麦风味的人可以适当增加。

2. 苏打粉和泡打粉：这两种发酵剂的比例要控制好，过多会导致饼干口感偏酸。

3. 黄油软化：黄油不要过度软化，否则会影响饼干的酥脆度。

4. 翻拌手法：在翻拌面糊时，尽量用刮刀从底部向上翻拌，避免面糊起筋。

5. 烘烤温度：不同烤箱的温度可能有所不同，请根据实际情况调整烘烤温度和时间。

四、结语

通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作苏打黑麦饼干。这款饼干不仅美味，而且健康，是家庭烘焙的好选择。希望你能尝试着制作，享受烘焙的乐趣！下次再会！🍪🥳