怪先森黑麦粗粮面包详细做法

怪先森黑麦粗粮面包制作指南

黑麦粗粮面包，听起来就让人心生向往，那独特的麦香和扎实的口感，简直是面包爱好者的福音。今天，就让我来和大家分享一下怪先森黑麦粗粮面包的详细做法，让我们一起动手，感受烘焙的乐趣吧！

准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

制作步骤

1. 酵母活化

首先，我们需要将酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀，让酵母活化。等待大约5分钟，直到酵母液出现泡沫。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、全麦面粉、高筋面粉放入一个大碗中，加入酵母液、盐、糖和植物油，用手揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入温水。

3. 添加葡萄干

将揉好的面团放在案板上，轻轻揉压，使面团变得光滑。然后，将葡萄干均匀地撒在面团上，用手揉匀。

4. 面团发酵

将面团放入一个涂有油的碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵。大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍。

5. 面团整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。然后，将面团分割成均匀的小面团，揉圆。

6. 面包成型

将小面团放入烤盘中，用手指轻轻按压，使其成面包形状。可以用叉子在面包表面扎几个小孔，以防止面包在烘烤过程中鼓起。

7. 面包二次发酵

将面包放入温暖的地方进行二次发酵，大约需要30分钟。

8. 烤箱预热

将烤箱预热至180℃，将发酵好的面包放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟。

9. 面包出炉

当面包表面呈金黄色时，即可出炉。将面包放在架子上冷却，待完全冷却后即可享用。

小贴士

• 酵母活化非常重要，一定要确保酵母液出现泡沫。
• 面团揉制时要耐心，直到面团光滑。
• 发酵时间受温度和湿度影响，可以根据实际情况调整。
• 烤箱温度和烘烤时间仅供参考，具体以实际情况为准。

制作黑麦粗粮面包的过程虽然有些繁琐，但是当你品尝到自己亲手制作的面包时，那份喜悦是无法用言语表达的。快来试试吧，相信你一定能做出美味的黑麦粗粮面包！