怡道源黑麦面包做法详细步骤

怡道源黑麦面包做法详解

引言

黑麦面包，因其独特的口感和丰富的营养，越来越受到烘焙爱好者的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘怡道源黑麦面包的制作过程，让你在家也能轻松享受到这份美味。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：200克
• 干酵母：5克
• 温水：350毫升
• 糖：50克
• 盐：5克
• 黄油：50克
• 鸡蛋：1个（约50克）

制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，将酵母水倒入碗中，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。

3. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全吸收，面团表面光滑有弹性。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，滚圆备用。

6. 模具准备

将分割好的面团放入涂有油的模具中，每个模具放一个。

7. 二次发酵

将模具放入烤箱中，烤箱预热至35℃，进行二次发酵，约30分钟。

8. 面包烘烤

烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中，烘烤约25分钟，直至面包表面呈金黄色。

小贴士

• 发酵过程中，注意保持面团湿润，可以适当喷水。
• 面团揉制时，力度要均匀，以免面团表面出现裂痕。
• 烘烤过程中，注意观察面包颜色，避免烤焦。

结语

怡道源黑麦面包的制作并不复杂，只要按照以上步骤，你也能在家享受到这份美味。希望这篇文章能对你有所帮助，祝你烘焙愉快！