怡景春黑麦面包配方材料清单

在忙碌的生活中，偶尔为自己做一顿美味的面包，不仅能满足味蕾，还能带来一份宁静和满足。今天，就让我来分享一款怡景春黑麦面包的配方，让你在家也能轻松制作出美味的黑麦面包。

一、怡景春黑麦面包配方材料

1. 主料

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：100克
• 水：350毫升
• 酵母：5克
• 盐：8克
• 糖：50克

2. 辅料

• 黄油：50克
• 鸡蛋：1个（约50克）
• 黑麦籽：适量（装饰用）

二、怡景春黑麦面包制作步骤

1. 酵母活化

将5克酵母放入35毫升温水中，静置5分钟，待酵母完全溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、盐、糖混合均匀。将酵母水、鸡蛋、水倒入混合好的面粉中，用手揉成光滑的面团。

3. 黄油处理

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全融入面团。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍。

5. 分割与整形

将发酵好的面团分割成均匀的小剂子，揉圆后松弛15分钟。

6. 二次发酵

将松弛好的面团放入烤盘，进行二次发酵，直至体积再次膨胀。

7. 表面装饰

在面团表面刷上一层蛋液，撒上适量的黑麦籽。

8. 烘烤

将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约30分钟，直至面包表面呈金黄色。

三、制作小贴士

• 水温：酵母活化时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 揉面：揉面时要用力均匀，使面团表面光滑。
• 发酵：发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 整形：整形时要轻柔，以免破坏面团结构。

四、结语

怡景春黑麦面包的制作并不复杂，只要按照以上步骤，你也能在家轻松制作出美味的黑麦面包。在忙碌的生活中，为自己做一顿美味的面包，享受那份宁静和满足吧！