快手快速黑麦面包配方及步骤

在忙碌的生活中，偶尔自己动手做一顿美味的面包，不仅能满足味蕾，还能带来满满的成就感。今天，就让我来带你一起制作快手黑麦面包，简单易学，让你在家也能享受到新鲜出炉的面包香。

配方

主料

• 黑麦面粉：300克
• 高筋面粉：100克
• 温水：250毫升
• 干酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：5克
• 黄油：30克

辅料

• 黑麦籽：适量
• 水果干：适量（如葡萄干、蔓越莓等）

制作步骤

准备工作

1. 材料称量：首先，准备好所有材料，并准确称量。
2. 黑麦籽和水果干：将黑麦籽和水果干提前浸泡，以便面包更加松软。

和面

1. 混合干料：在一个大碗中，将黑麦面粉、高筋面粉、糖和盐混合均匀。
2. 加入温水：慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到所有干料都湿润。
3. 揉面：用手揉面，直到面团光滑有弹性。如果面团太干，可以适当加入少量水；如果太湿，可以加入少量面粉。

发酵

1. 加入酵母：在面团表面撒上干酵母，轻轻揉匀。
2. 放置温暖处：将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

搓面

1. 排气：轻轻将发酵好的面团按压，排出多余气体。
2. 分割：将面团分割成若干等份，揉圆。

搓圆

1. 揉圆：用手掌轻轻揉搓面团，使其成为一个光滑的圆球。
2. 撒上黑麦籽和水果干：在面团表面撒上黑麦籽和水果干。

预热烤箱

1. 预热：将烤箱预热至180摄氏度。

烘烤

1. 放入烤箱：将面团放入烤盘，间隔一定距离。
2. 二次发酵：再次将面团放在温暖处发酵，直至体积膨胀至原来的2倍大。
3. 刷蛋液：在面团表面刷上一层薄薄的蛋液，增加光泽。
4. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱，烘烤约25分钟，或直到面包表面呈金黄色。

取出

1. 取出：将烤好的面包从烤箱中取出，放在架子上冷却。

小贴士

• 面团发酵：面团发酵的时间受温度影响，温度越高，发酵速度越快。
• 揉面技巧：揉面时，要注意力度均匀，避免过度揉搓，以免面团变得粗糙。
• 烤箱温度：不同烤箱的温度可能存在差异，请根据实际情况调整烘烤温度。

快手黑麦面包的制作过程简单易懂，只要按照步骤操作，你也能轻松在家制作出美味的黑麦面包。享受烘焙的乐趣，从快手黑麦面包开始吧！