快手家常，白菜鸡蛋黑麦馅饼的做法

快手家常，白菜鸡蛋黑麦馅饼的做法

嘿，大家好！今天要给大家分享一道简单又美味的快手家常菜——白菜鸡蛋黑麦馅饼。这道馅饼口感香脆，营养均衡，非常适合忙碌的上班族或是周末家庭聚餐。下面，就让我来一步步教大家如何制作这道美味的馅饼吧！

一、食材准备

首先，我们要准备好以下食材：

• 主料：

  • 白菜 500克
  • 鸡蛋 2个
  • 黑麦面粉 200克

• 辅料：

  • 盐 适量
  • 酱油 适量
  • 葱花 适量
  • 植物油 适量

二、制作步骤

1. 准备白菜

将白菜洗净，切成细丝，放入开水中焯水，捞出后沥干水分，放入碗中，加入适量的盐和酱油拌匀，腌制10分钟。

2. 打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

3. 和面

将黑麦面粉放入盆中，加入适量的水和成面团，揉至表面光滑，盖上湿布饧20分钟。

4. 拌馅

将腌制好的白菜丝放入碗中，加入打好的鸡蛋液、葱花和适量的盐，搅拌均匀，制成馅料。

5. 擀面

将饧好的面团擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。

6. 包馅

将擀好的面饼放在案板上，用勺子将拌好的馅料均匀地铺在面饼上，从一边卷起，卷成圆筒状。

7. 切割

将卷好的圆筒状面饼切成2厘米宽的小段。

8. 烙制

锅中倒入适量的植物油，将切好的馅饼段放入锅中，中小火两面煎至金黄，熟透即可。

三、小贴士

1. 白菜焯水：白菜焯水可以去除草酸，使口感更佳。
2. 黑麦面粉：黑麦面粉比普通面粉口感更香脆，也可以用普通面粉代替。
3. 火候：煎制馅饼时，火候不宜过大，以免外焦里生。

四、营养价值

白菜鸡蛋黑麦馅饼富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有以下保健作用：

• 蛋白质：提供人体所需的氨基酸，增强免疫力。
• 维生素：含有丰富的维生素A、C、E等，具有抗氧化、美容养颜的作用。
• 矿物质：含有钙、铁、锌等矿物质，有助于骨骼生长和预防贫血。

五、结语

这道白菜鸡蛋黑麦馅饼做法简单，口感香脆，营养丰富，是居家必备的一道美食。希望大家喜欢这道菜，动手试试吧！在制作过程中，如有任何疑问，欢迎随时留言交流。祝大家做菜愉快，生活幸福！