德国黑麦欧包如何制作面包巧克力慕斯？

德国黑麦欧包制作面包巧克力慕斯

引言

德国黑麦欧包，那浓郁的麦香，搭配巧克力的丝滑，听起来就让人垂涎欲滴。今天，就让我来带你一步步走进这个美味的制作过程，让你在家也能享受到这份甜蜜。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 黑麦欧包面团：高筋面粉200克，黑麦面粉100克，酵母4克，温水150毫升，盐2克，糖10克。
• 巧克力慕斯：黑巧克力100克，牛奶50毫升，淡奶油200毫升，糖粉30克，吉利丁粉5克，温水20毫升。

黑麦欧包制作步骤

1. 面团揉制：

   • 将高筋面粉、黑麦面粉、酵母、盐和糖混合均匀。
   • 加入温水，揉成光滑的面团。
   • 将面团放在温暖处发酵至两倍大。

2. 整形：

   • 将发酵好的面团取出，排气，分割成8等份。
   • 将每份面团揉圆，松弛10分钟。

3. 整形：

   • 将松弛好的面团擀成圆饼状，边缘略厚。
   • 在圆饼上刷一层水，撒上芝麻。

4. 烘烤：

   • 预热烤箱至180℃，将面团放入烤箱中层，烘烤15-20分钟。

巧克力慕斯制作步骤

1. 巧克力融化：

   • 将黑巧克力切成小块，隔水融化。

2. 吉利丁粉溶解：

   • 将吉利丁粉和温水混合，静置5分钟，使其溶解。

3. 淡奶油打发：

   • 将淡奶油和糖粉混合，打发至硬性发泡。

4. 混合：

   • 将融化的巧克力倒入吉利丁溶液中，搅拌均匀。
   • 将打发的淡奶油倒入巧克力溶液中，轻轻翻拌均匀。

5. 冷藏：

   • 将混合好的巧克力慕斯倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时。

组合

1. 切片：

   • 将黑麦欧包切片，放在慕斯底部。

2. 铺慕斯：

   • 将冷藏好的巧克力慕斯铺在欧包片上。

3. 装饰：

   • 可以撒上一些巧克力碎片或者巧克力屑，增加口感。

结语

这样，一份美味的德国黑麦欧包面包巧克力慕斯就完成了。在寒冷的冬日，来上一口，暖意融融，幸福感满满。希望这篇教程能给你带来帮助，祝你好运！