德国黑麦核桃面包的做法：家的味道，一口接一口

引言

德国黑麦核桃面包，一款散发着浓郁麦香与核桃香气的经典德国面包。它不仅是德国人日常饮食中的常客，更是许多烘焙爱好者心中的至爱。今天，就让我们一起走进这款面包的世界，学习如何在家中亲手制作这份家的味道。

准备材料

在开始制作之前，我们首先要准备好以下材料：

制作步骤

1. 酵母活化

将7克酵母加入50毫升温水中，搅拌均匀，放置5分钟，等待酵母活化。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐倒入一个大碗中，混合均匀。将活化的酵母水倒入，一边倒水一边揉面，直到面团光滑有弹性。

3. 添加核桃

将100克核桃去壳，切成小块。将核桃块加入到面团中，继续揉制，使核桃块均匀分布在面团中。

4. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至原来体积的2倍大。

5. 分割与塑形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成8个小面团，分别搓圆。

6. 二次发酵

将搓圆的面团摆放在烤盘上，覆盖保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。

7. 预热烤箱

在二次发酵的同时，将烤箱预热至180摄氏度。

8. 刺孔与涂抹

将二次发酵好的面团用牙签在表面刺孔，防止烘烤时鼓起。在面团表面涂抹一层薄薄的植物油。

9. 烘烤

将涂抹好油的面包放入预热好的烤箱中，烘烤大约20分钟，直到表面呈金黄色。

小贴士

1. 在揉面过程中，如果面团太干，可以适量增加温水。
2. 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
3. 烤箱温度不宜过高，以免面包外焦里生。
4. 核桃可以根据个人口味适量增减。

结语

德国黑麦核桃面包，不仅是一款美味的面包，更是一种家的味道。亲手制作这份面包，不仅能让你感受到烘焙的乐趣，还能让你与家人共享这份美味。希望这篇教程能帮助你成功制作出美味的德国黑麦核桃面包，一口接一口，享受家的味道。