德国黑麦果仁面包配方：醇香四溢的面包之旅
德国黑麦果仁面包，又称德国黑麦面包，是一种具有浓郁德国风味的面包。它外皮酥脆，内里松软，搭配上各种果仁，口感丰富，营养均衡。今天，就让我带你走进这款面包的制作过程，一起感受那份醇香四溢。
一、制作前的准备
在开始制作德国黑麦果仁面包之前，我们需要准备好以下材料：
| 材料 |
数量 |
| 黑麦面粉 |
500克 |
| 高筋面粉 |
200克 |
| 干酵母 |
7克 |
| 温水 |
350毫升 |
| 盐 |
10克 |
| 白糖 |
50克 |
| 果仁（如杏仁、核桃等） |
适量 |
二、制作步骤
面团揉制：
- 将黑麦面粉、高筋面粉、干酵母、盐、白糖混合均匀。
- 将温水倒入混合好的面粉中，揉成光滑的面团。
- 将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。
分割与滚圆：
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成均匀的小面团，滚圆后盖上湿布或保鲜膜，松弛15分钟。
整形：
- 将松弛好的面团擀成椭圆形。
- 在面团表面撒上果仁，用擀面杖轻轻按压使其粘附。
- 将面团卷起，收口朝下，放入烤盘中。
二次发酵：
- 将整形好的面团放入烤盘中，进行二次发酵，约40分钟。
烘烤：
- 预热烤箱至180°C。
- 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约25分钟。
出炉：
三、小贴士
- 面团发酵：发酵过程中，温度不宜过高，以免面团发酵过度，影响口感。
- 果仁选择：可根据个人喜好选择不同的果仁，如杏仁、核桃、葡萄干等。
- 烘烤温度：烘烤温度不宜过高，以免面包表面焦糊，内部未熟。
四、总结
德国黑麦果仁面包的制作并不复杂，只需按照步骤进行即可。这款面包口感丰富，营养丰富，是家庭烘焙的不错选择。希望这篇文章能帮助你成功制作出美味的德国黑麦果仁面包，享受那份醇香四溢的味道。
