干黑麦面包制作教程视频

Hey，烘焙爱好者们！今天要跟大家分享的是一款经典又健康的面包——干黑麦面包。这款面包不仅口感独特，而且富含膳食纤维，是早餐或者下午茶的绝佳选择。接下来，就让我们一起走进干黑麦面包的制作世界，看看如何在家轻松制作吧！

准备材料

在开始制作之前，我们先来准备好所需的材料：

• 面粉：中筋面粉或高筋面粉 500g
• 黑麦面粉：100g
• 酵母：5g
• 温水：约300ml
• 盐：5g
• 糖：30g
• 橄榄油：20ml

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 面团揉制

将中筋面粉和黑麦面粉混合均匀，倒入活化的酵母水，加入盐、糖和橄榄油，开始揉面。揉至面团表面光滑、有弹性，大约需要10分钟。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上一块湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。发酵时间大约为1小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍。

4. 分割与整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成适当大小的面团。根据个人喜好，可以将面团揉成圆形或长条形。

5. 面团二次发酵

将整形好的面团放在烤盘上，用湿布或保鲜膜覆盖，进行二次发酵。发酵时间约为30分钟，直到面团再次膨胀。

6. 烤制

预热烤箱至200℃，将发酵好的面团放入烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面呈金黄色。

7. 成品出炉

烤好的干黑麦面包出炉后，放在架子上冷却。冷却后的面包可以切片，搭配果酱、黄油或蔬菜等食用。

小贴士

• 在揉面过程中，可以根据面团软硬程度适当调整水量。
• 发酵过程中，注意保持面团的温度，避免过热或过冷。
• 烤制过程中，可以适当调整烤箱温度和时间，以确保面包熟透。

总结

通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作干黑麦面包。这款面包不仅美味，而且健康，是家庭烘焙的不错选择。赶快动手试试吧，让你的生活多一份甜蜜和温馨！