小高姐的黑麦面包食谱分享：家的味道，从一块面包开始

在我家的厨房里，有一块特别的黑麦面包，它的香味总能飘满整个屋子，让人忍不住想要品尝一口。今天，我就要和大家分享这款黑麦面包的制作过程，希望你们也能在自家厨房里，做出属于自己的那份家的味道。 黑麦面包的起源与魅力 黑麦面包，顾名思义，是以黑麦为主要原料制作的面包。黑麦富含膳食纤维、维生素和矿物质，营养价值高，而且口感独特，带有一种天然的麦香味。近年来，随着人们对健康饮食的追求，黑麦面包逐渐成为了烘焙爱好者的新宠。 黑麦面包的制作工具与材料 在开始制作黑麦面包之前，我们需要准备以下工具和材料： 工具： - 面包机 - 面团刮刀 - 搅拌碗 - 量杯 - 滚轮 - 烤箱 材料： - 黑麦面粉：500克 - 高筋面粉：200克 - 酵母：7克 - 温水：350毫升 - 糖：50克 - 盐：7克 - 植物油：30毫升 黑麦面包的制作步骤 下面是制作黑麦面包的具体步骤： 1. 酵母活化 将7克酵母放入一个碗中，加入50毫升温水，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。 2. 面团揉制 将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐放入面包机内桶，加入酵母水、植物油，启动面包机揉面功能，揉至面团表面光滑，有弹性。 3. 面团发酵 将揉好的面团放入一个干净的碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。 4. 分割与整形 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成均匀的小面团，每个约100克。将小面团搓圆，用滚轮擀成椭圆形，从一端卷起，卷紧，放入烤盘。 5. 二次发酵 将整形好的面包放入烤箱，开启烤箱发酵功能，发酵至体积再次膨胀一倍，大约需要30分钟。 6. 烤制 烤箱预热至180℃，将发酵好的面包放入烤箱中层，烤制15-20分钟，表面呈金黄色即可。 黑麦面包的搭配与保存 黑麦面包的口感独特，既可以作为早餐搭配牛奶、果酱，也可以作为下午茶点心。由于黑麦面包不含防腐剂，建议新鲜食用，如需保存，可放入密封袋中，置于冰箱冷藏，保质期约3天。 小贴士 - 制作黑麦面包时，水温不宜过高，以免杀死酵母。 - 面团发酵时间受温度影响，可根据实际情况调整。 - 烤制时间可根据面包大小和烤箱功率适当调整。 在这个快节奏的时代，一块黑麦面包，不仅是一顿美味的早餐，更是一种生活的仪式感。希望我的分享能让你在忙碌的生活中，找到一份属于自己的宁静与美好。