小孩黑麦面粉馒头制作配方：营养与健康，一步到位

在忙碌的生活中，我们总是希望能为孩子准备既营养又美味的食物。今天，我要和大家分享一个简单易行的配方——黑麦面粉馒头。黑麦面粉含有丰富的营养成分，对于孩子的成长发育大有裨益。下面，就让我一步步地教大家如何制作出既美味又健康的黑麦面粉馒头。

准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 温水：300毫升
• 酵母：5克
• 白糖：20克
• 盐：5克

制作步骤

1. 酵母溶解

将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，使其充分溶解。这里需要注意的是，水温不宜过高，以免杀死酵母中的活性成分。

2. 面团揉制

将500克黑麦面粉放入一个大碗中，加入溶解好的酵母水、白糖和盐。用筷子搅拌，使面粉充分吸收水分。然后，用手揉面，直到面团表面光滑，富有弹性。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个干净的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。大约需要1-2小时，面团体积膨胀至原来的两倍大，即可。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干个小面团。

5. 馒头造型

将每个小面团揉成圆形，然后放在蒸笼布上或铺有油纸的蒸盘上。

6. 再次发酵

将蒸笼放入蒸锅中，再次进行发酵，大约需要15分钟。

7. 蒸制馒头

待面团再次发酵后，开大火，将水煮沸，然后转中小火，蒸制15-20分钟。

8. 出锅

待馒头完全熟透，表面呈金黄色，即可出锅。

注意事项

1. 酵母的选择很重要，建议选择活性干酵母，以保证馒头的口感和发酵效果。
2. 发酵过程中，温度和湿度要适宜，避免过热或过湿，影响面团发酵。
3. 蒸制过程中，火候要适中，以免馒头出现夹生或外焦里生的情况。

小贴士

1. 黑麦面粉具有独特的麦香味，适合喜欢麦香口感的孩子。
2. 黑麦面粉中含有丰富的膳食纤维，有助于孩子消化吸收。
3. 可以根据个人口味，在面团中加入南瓜、红薯等食材，丰富馒头的口感和营养价值。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了黑麦面粉馒头的制作方法。快动手试试吧，为孩子的健康饮食贡献一份力量！