小夫黑麦全麦面包的制作方法？

小夫黑麦全麦面包的制作方法

引言

黑麦全麦面包，这种充满健康与风味的面包，不仅适合喜欢健康生活的你，也是一款非常适合早餐的选择。今天，就让我们一起走进小夫黑麦全麦面包的制作世界，感受那独特的面包香。

准备工作

在开始制作黑麦全麦面包之前，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 全麦面粉：500克
• 活性干酵母：7克
• 温水：适量（约200毫升）
• 盐：5克
• 橄榄油：一大勺
• 蜂蜜：适量（可选）

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将7克活性干酵母放入一个碗中。
2. 倒入温水，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

步骤二：混合面粉和盐

1. 在一个大碗中，将黑麦面粉和全麦面粉混合均匀。
2. 加入盐，再次搅拌均匀。

步骤三：加入酵母水

1. 将活化后的酵母水慢慢倒入混合好的面粉中。
2. 用手揉搓，将酵母水与面粉充分混合。

步骤四：揉面

1. 将混合好的面团从碗中取出，放在撒有面粉的桌面上。
2. 用手揉面，直到面团光滑且有弹性。这个过程可能需要10分钟左右。

步骤五：加入橄榄油和蜂蜜

1. 当面团有弹性时，加入橄榄油和蜂蜜（如果使用）。
2. 继续揉面，直到橄榄油和蜂蜜完全被面团吸收。

步骤六：发酵

1. 将面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜。
2. 将碗放在温暖的地方，让面团发酵。大约需要1小时，直到面团膨胀到原来的两倍大小。

步骤七：分割和整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻拍打，排出空气。
2. 将面团分割成小份，每个面团大约50克。
3. 将小面团揉成圆形，放在铺有烘焙纸的烤盘上。

步骤八：二次发酵

1. 再次盖上湿布或保鲜膜，让面团进行二次发酵。这次发酵大约需要30分钟。

步骤九：预热烤箱

1. 将烤箱预热至200摄氏度。

步骤十：烘烤

1. 将面包放入预热好的烤箱中，烘烤约25分钟，直到面包表面呈金黄色。

成品享用

当面包烘烤完成后，取出放在架子上冷却。冷却后，切片享用，或是涂抹上黄油、果酱等，都是极好的。

结语

黑麦全麦面包的制作虽然需要一些耐心和技巧，但只要按照步骤操作，相信你也能制作出美味的面包。在忙碌的生活中，亲手制作面包，不仅能带来满足感，还能感受到生活中的小确幸。希望你能在烘焙的旅程中，找到属于自己的乐趣。