家庭黑麦圆面包做法视频教程

Hey，烘焙爱好者们！今天要和大家分享的是一款充满麦香的家庭黑麦圆面包的制作方法。黑麦面包因其独特的风味和丰富的营养价值，越来越受到大家的喜爱。下面，我就来一步步带你完成这款美味的黑麦圆面包，让你在家也能享受到面包店的品质。

黑麦圆面包制作前的准备工作

1. 面团材料

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：150克
• 酵母：5克
• 温水：350毫升
• 盐：5克
• 糖：20克
• 橄榄油：适量

2. 制作工具

• 面包机：一台
• 揉面盆：一个
• 擀面杖：一根
• 烤箱：一台
• 烤箱烤盘：一个

黑麦圆面包制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。
2. 观察酵母水表面有无泡沫，如有，则表示酵母已活化。

步骤二：揉制面团

1. 将黑麦面粉、高筋面粉、盐、糖混合均匀。
2. 将活化后的酵母水、橄榄油倒入面粉中，用手揉成光滑的面团。
3. 将面团放入面包机内，启动揉面程序，揉制15分钟。
4. 揉好的面团应呈现出光滑、有弹性的状态。

步骤三：发酵

1. 将揉好的面团放入揉面盆中，覆盖保鲜膜或湿布，置于温暖处发酵至原来体积的2倍大。
2. 发酵时间大约为1小时，具体时间根据室温而定。

步骤四：整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成8等份，滚圆后松弛10分钟。
3. 取一份面团，用擀面杖擀成圆饼状，边缘略厚。

步骤五：二次发酵

1. 将擀好的圆饼放入烤盘上，覆盖保鲜膜或湿布，二次发酵至原来体积的1.5倍大。
2. 发酵时间大约为30分钟。

步骤六：烘烤

1. 预热烤箱至200℃。
2. 将发酵好的圆饼放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，至表面呈金黄色。
3. 烤好的黑麦圆面包取出，放凉后即可享用。

制作技巧分享

• 在揉制面团时，要注意手法要轻柔，以免破坏面筋结构。
• 发酵过程中，保持环境温度和湿度适宜，有助于面团充分发酵。
• 烘烤时，可根据个人口味调整温度和时间。

总结

这款家庭黑麦圆面包的制作并不复杂，只要按照以上步骤，你也能轻松在家烘焙出美味的黑麦面包。希望通过这篇文章，能让大家在享受烘焙乐趣的同时，也能品尝到健康美味的黑麦面包。祝大家烘焙愉快！🍞🌟