家庭自制黑麦蔓越莓面包的配方分享

家庭自制黑麦蔓越莓面包的配方分享

引言： 说起家庭烘焙，黑麦蔓越莓面包无疑是一款既健康又美味的经典选择。今天，我就要和大家分享一款简单易学的家庭自制黑麦蔓越莓面包配方，让你在家也能享受到新鲜出炉的面包香气。

黑麦蔓越莓面包制作前的准备

首先，我们要准备好所需的材料和工具：

• 材料：

  • 黑麦面粉：300克
  • 高筋面粉：200克
  • 干酵母：5克
  • 温水：300毫升
  • 细砂糖：50克
  • 盐：5克
  • 蔓越莓干：100克
  • 植物油：50毫升

• 工具：

  • 面包机或手工揉面盆
  • 刮刀
  • 烤箱

黑麦蔓越莓面包制作步骤

1. 酵母活化： 将干酵母放入温水中，静置5分钟，使其活化。

2. 面团揉制： 将黑麦面粉、高筋面粉、细砂糖、盐放入面包机内，加入活化的酵母水，启动面包机揉面功能，揉至面团表面光滑，有弹性。

3. 加入蔓越莓干： 将蔓越莓干切碎，加入揉好的面团中，继续揉匀。

4. 面团发酵： 将面团放入温暖处，发酵至体积膨胀到原来的两倍大。

5. 分割整形： 将发酵好的面团分割成8等份，每份揉圆，松弛15分钟。

6. 面包成型： 将松弛好的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，轻轻按压，使表面略微平滑。

7. 预热烤箱： 将烤箱预热至180℃。

8. 烘焙： 将面包放入预热好的烤箱中，烘烤约30分钟，表面呈金黄色即可。

黑麦蔓越莓面包的小贴士

• 酵母选择： 建议使用活性干酵母，这种酵母发酵效果较好。
• 面团温度： 面团发酵时，最好控制在28℃左右，温度过高或过低都会影响发酵效果。
• 水分控制： 制作过程中，根据实际情况适量调整水分，使面团达到最佳状态。
• 烤箱温度： 烤箱温度不宜过高，以免面包表面烤焦而内部未熟。

结语

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的黑麦蔓越莓面包了。这款面包不仅口感丰富，而且营养丰富，是家庭烘焙的不错选择。希望这篇文章能对你有所帮助，祝你在烘焙的道路上越走越远！