家庭自制黑麦荞麦饼，视频教程教你做

家庭自制黑麦荞麦饼，视频教程教你做

引言

黑麦荞麦饼，听起来就让人联想到健康与美味。这款结合了黑麦和荞麦两种全谷物面粉的饼，不仅口感独特，而且富含膳食纤维，对健康大有裨益。今天，就让我来带你一步步走进家庭自制黑麦荞麦饼的世界，让你在家也能享受到这份美味与健康。

准备材料

在开始制作黑麦荞麦饼之前，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：200克
• 荞麦面粉：200克
• 温水：适量
• 酵母：5克
• 盐：2克
• 糖：10克
• 橄榄油：适量

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将5克酵母放入温水中，搅拌均匀。
2. 静置5-10分钟，直到酵母完全溶解。

步骤二：混合面粉

1. 将黑麦面粉和荞麦面粉倒入一个大碗中。
2. 加入溶解好的酵母水、盐和糖。
3. 用手揉搓混合，直到形成面团。

步骤三：揉面

1. 在案板上撒上一些面粉，将面团放在上面。
2. 用手揉搓面团，直到表面光滑，有弹性。
3. 如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适量加入面粉。

步骤四：发酵

1. 将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜。
2. 将碗放在温暖的地方，发酵1-2小时，直到面团膨胀到原来的两倍大。

步骤五：分割与整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成若干等份。
3. 将每份面团揉搓成圆形，然后用手指在中间按一个小洞。

步骤六：二次发酵

1. 将整形好的面团放在烤盘上，覆盖保鲜膜。
2. 再次发酵30分钟，直到面团再次膨胀。

步骤七：烘烤

1. 预热烤箱至180°C。
2. 在面团表面刷上一层橄榄油。
3. 将烤盘放入烤箱，烘烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。

小贴士

• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 面团揉搓时，力度要均匀，以免面团表面出现裂纹。
• 烘烤时，注意观察，以免烤焦。

视频教程

为了更直观地了解制作过程，我制作了一个视频教程，你可以通过以下链接观看：

点击这里观看视频教程

结语

黑麦荞麦饼的制作并不复杂，只要按照步骤操作，你也能在家享受到这份美味与健康。希望这篇文章能对你有所帮助，让我们一起动手，为家人带来一份温馨的美食吧！