家庭自制黑麦全麦牛奶馒头的健康食谱推荐

家庭自制黑麦全麦牛奶馒头的健康食谱推荐

引言

馒头，作为我国传统的面食之一，一直以来都深受人们的喜爱。而黑麦全麦牛奶馒头，更是将健康与美味完美结合。今天，就让我来为大家分享一款家庭自制黑麦全麦牛奶馒头的健康食谱，让你在家就能享受到健康与美味的双重享受。

食材准备

• 黑麦面粉：500克
• 全麦面粉：500克
• 牛奶：300毫升
• 酵母：10克
• 白糖：50克
• 盐：5克
• 温水：适量

制作步骤

1. 酵母活化

将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、全麦面粉、白糖、盐放入一个大碗中，倒入活化后的酵母水，用筷子搅拌成絮状。

3. 揉面

用手揉面，直到面团表面光滑、有弹性。如果面团太干，可以适量加入温水。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成小剂子。

6. 搓圆

将小剂子搓成圆形，放在蒸笼上。

7. 二次发酵

将蒸笼放在温暖处，再次发酵15-20分钟。

8. 蒸制

将蒸锅加水烧开，放入发酵好的馒头，大火蒸15分钟，然后转小火蒸10分钟，关火后焖3分钟。

小贴士

• 酵母的选择：选择活性酵母，发酵效果更好。
• 面团揉制：揉面时要用力均匀，让面团充分吸收水分。
• 发酵温度：发酵温度不宜过高，以免酵母死亡，影响发酵效果。
• 蒸制时间：根据馒头大小和火候调整蒸制时间。

健康小知识

黑麦全麦牛奶馒头富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，有助于消化、降低胆固醇、预防心血管疾病。同时，牛奶的加入，使得馒头更加营养美味。

结语

这款家庭自制黑麦全麦牛奶馒头简单易做，营养丰富，是您家健康饮食的不错选择。快动手试试吧，相信您一定会喜欢的！