家庭版黑麦黎麦馒头做法分享

前言

大家好，我是小张。今天想和大家分享一个我个人非常喜欢的主食——黑麦黎麦馒头。这款馒头口感独特，营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭制作。下面，就让我来一步步带你完成这款美味的家庭版黑麦黎麦馒头吧！

黑麦黎麦馒头的好处

营养丰富

黑麦和黎麦都是全谷物，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。黑麦具有低糖、低脂肪、高纤维的特点，对心血管健康有很好的保护作用。黎麦则富含蛋白质和氨基酸，有助于增强免疫力。

口感独特

黑麦黎麦馒头的口感介于传统白面馒头和全麦馒头之间，既有白面的细腻，又有全麦的粗糙，吃起来非常独特。

易于消化

黑麦黎麦馒头中含有的膳食纤维可以帮助消化，预防便秘，适合各个年龄段的人群食用。

准备食材

主料

• 黑麦粉：200克
• 黎麦粉：100克
• 温水：适量

辅料

• 酵母：3克
• 糖：少许
• 盐：少许

黑麦黎麦馒头做法

1. 准备面团

1. 将黑麦粉和黎麦粉倒入一个大碗中，加入温水，边倒边搅拌，直到形成面团。
2. 在面团中加入酵母、糖和盐，继续揉匀。
3. 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

2. 分割面团

1. 将发酵好的面团取出，揉匀排气。
2. 将面团分割成大小均匀的小面团，每个约50克。

3. 蒸制

1. 将分割好的小面团搓成圆形，放入蒸笼中，留出一定的间隔。
2. 将蒸笼放在火上，大火烧开后转中小火，蒸15-20分钟。
3. 蒸熟后，打开锅盖，待馒头稍微冷却后取出即可。

注意事项

1. 发酵时间根据温度不同会有所变化，夏季发酵时间短，冬季发酵时间长。
2. 在蒸制过程中，不要频繁打开锅盖，以免馒头塌陷。
3. 为了保持馒头的口感，不要将馒头放在塑料袋中保存，以免馒头变软。

结语

以上就是家庭版黑麦黎麦馒头的做法分享。这款馒头不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的现代家庭。希望大家都能尝试制作，享受美食带来的快乐！