家庭版黑麦饼做法步骤图

家庭版黑麦饼做法步骤图解

家人们，今天就来和大家分享一款健康美味的家庭版黑麦饼的做法。黑麦饼含有丰富的膳食纤维和微量元素，对肠道健康大有裨益，而且口感独特，适合喜欢尝试新口味的你。下面，就让我这个热爱烘焙的小厨娘，带你一步步完成这款美味的黑麦饼吧！

准备材料

做法步骤

第一步：酵母活化

1. 将3克干酵母放入一个碗中，加入50毫升温水，搅拌均匀。
2. 静置5-10分钟，直到酵母表面出现泡沫，表示酵母已经活化。

第二步：混合干性材料

1. 在一个大碗中，将黑麦面粉、中筋面粉、白糖和盐混合均匀。
2. 预热烤箱至180℃，准备烤盘，涂上一层薄油或铺上烘焙纸。

第三步：加入湿性材料

1. 将活化的酵母液倒入混合好的干性材料中。
2. 加入剩余的100毫升温水，用手揉成光滑的面团。
3. 面团不要揉得太久，以免面筋过度形成，影响口感。

第四步：发酵

1. 将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵。
2. 发酵时间约为1小时，面团体积膨胀至原来的2倍。

第五步：分割面团

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成8等份，每份大约50克。

第六步：整形

1. 取一份面团，用手掌轻轻揉圆。
2. 用拇指在面团底部中间轻轻按出一个凹槽，作为放置黄油的位置。

第七步：包入黄油

1. 在凹槽中放入一小块黄油。
2. 用手指将面团边缘向中间推，将黄油完全包裹住。

第八步：二次发酵

1. 将整形好的面团放入烤盘中，间隔一定距离。
2. 再次盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵30分钟。

第九步：装饰与烘烤

1. 在发酵好的面团表面刷上一层薄薄的清水。
2. 撒上芝麻或南瓜子作为装饰。
3. 烤箱预热至180℃，将面团放入烤箱中层。
4. 烘烤20-25分钟，直到表面呈金黄色。

第十步：取出与享用

1. 将烤好的黑麦饼从烤箱中取出，放在架子上冷却。
2. 冷却后即可切片享用，也可搭配果酱、黄油等。

注意事项

1. 酵母不宜直接与盐混合，以免影响发酵效果。
2. 发酵时间受温度影响，可根据实际情况调整。
3. 烘烤时间根据烤箱实际情况调整。

家人们，这款家庭版黑麦饼做法简单，口感香浓，是烘焙爱好者的不错选择。快快动手尝试吧，相信你的家人一定会喜欢的！