家庭版黑麦大列巴，做法分享

家庭版黑麦大列巴，做法分享

引言

黑麦大列巴，一种源自俄罗斯的传统面包，因其独特的风味和扎实的口感，越来越受到国内烘焙爱好者的喜爱。今天，就让我来给大家分享一款家庭版黑麦大列巴的做法，让这个冬日，温暖你的餐桌。

准备材料

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母完全溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、白砂糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，将活化的酵母水倒入，用手揉至面团表面光滑。

3. 加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全融入面团。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个干净的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至原来体积的2倍大。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，分割成8等份，每份约100克。

6. 擀面成形

将每份面团擀成圆饼状，厚度约为1厘米。

7. 卷起整形

将擀好的面饼卷起，卷紧，然后用手轻轻搓成圆柱形。

8. 二次发酵

将卷好的面团放入烤盘中，进行二次发酵，约30分钟。

9. 预热烤箱

在二次发酵的同时，预热烤箱至200摄氏度。

10. 烤制

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直至表面呈金黄色。

11. 完成成品

将烤好的黑麦大列巴取出，放置在架子上冷却。

小贴士

• 发酵时间受温度影响，可根据实际情况调整。
• 面团揉制时，如感觉太干，可适量加入温水。
• 烤制过程中，注意观察，避免烤糊。

结语

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的黑麦大列巴了。这款面包口感扎实，味道浓郁，是冬日里不可或缺的美食。赶快动手试试吧，让你的家人和朋友也品尝到这份温暖的味道。