家庭烘焙：黑麦干酪面包制作方法

家庭烘焙：黑麦干酪面包制作方法

烘焙，对于很多人来说，不仅仅是一种烹饪技艺，更是一种生活的艺术。今天，就让我们一起来尝试制作一款充满麦香和干酪风味的黑麦干酪面包。下面，我将用费曼写作法，一步一步地教大家如何制作这款美味的面包。

准备材料

在开始之前，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 中筋面粉：100克
• 干酵母：7克
• 温水：300毫升
• 黄油：50克
• 盐：5克
• 糖：50克
• 干酪：100克（提前切小块备用）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将7克干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、中筋面粉、盐、糖放入一个大碗中，混合均匀。然后，将活化的酵母水慢慢倒入，边倒边搅拌，直到形成面团。

接着，将黄油切成小块，加入面团中，继续揉制。揉至面团表面光滑，有弹性，大约需要10-15分钟。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵时间大约为1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

4. 面团分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，每个面团揉成小球。

5. 模具准备

将干酪块放入模具中，每个模具放入一个面团。

6. 二次发酵

将面团放入模具中，再次盖上保鲜膜，进行二次发酵。发酵时间大约为30分钟，直到面团体积再次膨胀。

7. 烘焙

烤箱预热至180℃，将面团放入烤箱中层，烘烤约30分钟，直到面包表面呈金黄色。

注意事项

• 在揉制面团时，要注意力度，避免过度揉搓，以免面团表面出现裂痕。
• 发酵过程中，要注意温度和湿度，避免面团发酵过度或不足。
• 烘焙时，要注意观察面包的颜色和状态，避免烤焦。

美味分享

黑麦干酪面包制作完成后，你可以将它切片，搭配一些果酱或黄油，享受这份来自家庭的温暖和美味。

烘焙，是一种生活的艺术，也是一种生活的态度。希望通过这篇文章，你能在家享受到亲手制作的黑麦干酪面包带来的快乐。祝你好运！